人工鶏粉は本物の鶏ですか?

2025-06-20

いいえ、人工鶏ガラには本物の鶏肉は含まれていません。
その名前と風味にもかかわらず、人工鶏ガラは合成香料であり、鶏肉の味を模倣するように設計されており、実際の肉は使用していません。

人工鶏ガラ風味は通常、以下の混合物から作られます:

加水分解野菜タンパク質（HVP） – 植物由来のタンパク質を加工してうま味アミノ酸（特にグルタミン酸塩）を放出します

乾燥野菜 – 香りと深みを出すために、玉ねぎ、ニンニク、セロリなど

風味増強剤 – グルタミン酸ナトリウム（MSG）や酵母エキスなど

油または脂肪 – 「肉感」を出すために、多くの場合パーム油またはナッツオイル

塩、砂糖、スパイス – 調味料と味のバランスのため

これは、本物の鶏肉ベースの調味料のベジタリアンフレンドリーな代替品であり、インスタントラーメン、スナック菓子、低価格の調味料粉末によく使用されます。

種類	本物の鶏肉を含みますか？	ベジタリアンに適していますか？
鶏ガラ（本物）	はい	いいえ
人工鶏ガラ	いいえ	はい（ほとんどの場合）

必ず成分表示を確認してください – 一部の「鶏肉風味」粉末には、鶏脂またはエキスが含まれている場合があり、その他は100％植物由来です。

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